Descrizione I vini ad indicazione geografica come il Lambrusco Emilia sono ottenuti da aree più ampie di quelli destinati ai vini DOC e, in genere, con rese superiori. Questo consente di accentuare le note di freschezza e profumo a discapito della componente colorata e strutturale. La presenza dell’Ancellotta accentua l’intensità del colore e la pienezza di gusto, apportando note vegetali eleganti, poco avvertibili, grazie alla presenza di zucchero residuo che contribuisce al più generale equilibrio del vino.
