Descrizione Territorio: Castel San Gimignano, Toscana.
Vitigni: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Cabernet Sauvignon 5%.
Vinificazione: pigiatura delicata delle uve a maturazione ottimale. Macerazione sulle bucce di 8-10 giorni per favorire l'estrazione dei polifenoli.
Colore: rosso rubino
Profumo: fine, di amarena, si scoprono anche frutti di bosco e note speziate.
Sapore: secco, di medio corpo, piacevolmente tannico.
Temperatura di servizio: Giovane va servito a 16 gradi, altrimenti a 18 gradi.
Abbinamenti: Il Chianti giovane si accompagna a piatti gustosi. Dopo 3-4 anni è ottimo con ribollita, insaccati, carni bianche, formaggi.
Gradazione alcolica: 12,5% in volume.
